令和5年2月20日（月）昼食
全国味めぐり　～新潟県～

～お品書き～
醤油おこわ
鮭の焼き漬け
海苔酢和え
青しその実漬け
けんちょん汁

【栄養課からのコメント】

本日は新潟県の郷土料理を提供しました。
醤油おこわは醤油で味付けされた茶色の
おこわで、金時豆が入っているのが特徴
です。

新潟県村上市は鮭が遡上する三面川が
流れていて“鮭のまち”として知られて
います。主菜は鮭の焼き漬けです。
焼いた後に醤油味の調味液に漬け込む
ことで塩焼きや煮付けとは違った一風
変わった味を楽しめます。

ご利用者様にもとても喜んでいただき
ました。