令和６年7月２3日（火）昼食
世界の国民食　～フランス（パリ）～

～お品書き～
クロワッサン＆バターロール
（ブルーベリージャム）
ブフ・ブルギニョン
ラタトゥイユ
オニオングラタン風スープ
ムース・オ・ショコラ（通所リハご利用者様）

【栄養課からのコメント】

今年は7月26日から8月11日にかけてフランスの
パリでオリンピックが行われます。

今回の国民食はパリ五輪にちなんでフランスを
イメージしたメニューです。

常食の方にはクロワッサンとロールパンを、
嚥下の悪い利用者様には食パンムースをご用意しま
した。「久しぶりに食べた！」「たまにはこういう
のも良いね～」と大好評でした。

ブフ・ブルギニョンは日本でいうビーフシチューの
ような料理です。四季の里では初めてのサイコロ
ステーキを使用し、お肉が柔らかくなる調味料を
よく揉みこんで利用者様でも食べやすい固さに
仕上げました。

副菜は夏野菜をトマトで煮込んだラタトゥイユ
です。今年の夏はとても暑い日が続いていたため、
今回は冷たいラタトゥイユをお出ししました。
トマトの酸味が口の中をさっぱりとさせてくれ
ます。

オニオングラタン風スープは一般的にはオニオン
スープにバケットとチーズをのせてオーブンで焼い
ていますが、今回はいつも献立で使用しているお麩
にチーズを絡めてバーナーで炙ったものを入れまし
た。びっくりする組み合わせかもしれませんが、
お麩がスープを吸って柔らかく、チーズとの相性も
抜群でした。

皆さんもぜひ一度お試しください。

普段とは違った雰囲気の食事に「ハイカラだね～」
「美味しい！最高！」と皆さんとても喜ばれていま
した。

(*^-^*)